Médicos revelan qué provoca el consumo de yuca en el cuerpo
La yuca, también conocida como mandioca o cassava, es un alimento básico en muchos países de América Latina, África y el Caribe. Sin embargo, médicos y nutricionistas han comenzado a explicar con mayor claridad qué provoca realmente el consumo de yuca en el cuerpo, tanto en sus aspectos positivos como en los riesgos que muchas personas desconocen.
¿Qué es la yuca y por qué se consume tanto?
La yuca es un tubérculo rico en carbohidratos complejos, lo que la convierte en una importante fuente de energía. Su bajo costo, versatilidad en la cocina y sabor agradable la han posicionado como un alimento frecuente en sopas, frituras, hervidos y panes tradicionales.
Beneficios del consumo de yuca según médicos
Cuando se consume correctamente, la yuca puede aportar varios beneficios al organismo:
- Aporta energía: ideal para personas con alta actividad física.
- Libre de gluten: apta para personas con intolerancia al gluten.
- Favorece la digestión: gracias a su contenido de fibra.
- Contribuye a la salud ósea: contiene minerales como calcio y fósforo.
- Ayuda a la saciedad: puede reducir el hambre por más tiempo.
Lo que pocos saben: posibles riesgos del consumo de yuca
Médicos advierten que no toda la yuca es igual ni debe consumirse sin precauciones. La yuca cruda o mal cocida contiene compuestos naturales llamados glucósidos cianogénicos, que pueden liberar pequeñas cantidades de cianuro.
Si se consume de forma incorrecta, podría provocar:
- Náuseas y mareos
- Dolor abdominal
- Problemas digestivos
- En casos extremos, intoxicación
Por esta razón, los expertos insisten en que la yuca siempre debe pelarse y cocinarse completamente antes de consumirla.
¿Quiénes deben consumir yuca con moderación?
Según especialistas, estas personas deben tener especial cuidado:
- Personas con diabetes (por su alto índice glucémico)
- Quienes padecen problemas de tiroides
- Personas con dietas bajas en carbohidratos
Cómo consumir yuca de forma segura
Para aprovechar sus beneficios sin riesgos, los médicos recomiendan:
- Pelar bien la yuca
- Lavarla antes de cocinar
- Hervirla o cocinarla completamente
- Evitar consumirla cruda
- No abusar de frituras
Conclusión
El consumo de yuca no es perjudicial cuando se hace de forma correcta y moderada. Al contrario, puede ser una excelente fuente de energía y nutrientes. Sin embargo, los médicos enfatizan que su preparación adecuada es clave para evitar efectos negativos en la salud.
Como con cualquier alimento, el equilibrio y la información son fundamentales para cuidar el cuerpo y disfrutar de una alimentación saludable.
